奶蓟也叫水飞蓟，苦蓟草等。这种植物之所以称之为奶蓟，是由于其叶子上附白色脉络，看上去象牛奶滴在上面晕开一样，传说中，这是圣女玛丽的乳汁。这种植物原长于地中海地带，现已遍布欧洲，北美和澳大利亚。奶蓟的种子可以促进肝脏内蛋白质的合成，奶蓟素可以帮助转化白毒伞这类毒蘑菇的毒素，转移损害肝细胞，引起肝癌的元凶——四氯化碳，奶蓟在欧洲已被作为护肝良药两千年之久。
肝脏的主要作用就是过滤、清除体内的有毒物质。人体由于受情绪、饮酒、不良饮食习惯的影响，以及时间的累积，造成肝脏负担加重，有毒物质聚集越来越多，无法正常代谢。特别是糖尿病，人由于受西药毒副作用的影响，肝脏等脏器功能受到伤害，老糖尿病人一般都有肝肾并发症。
奶蓟的强抗氧性和修复性可以保持肝脏健康，降低长期服用降糖药造成的肝毒副作用。奶蓟可以打通肝细胞的毛细胆管，稀释毒素，增加毒素的水溶性，促进肝细胞的修护及再生。在肝脏细胞表层形成一层保护膜，明显减轻因摄入过量酒精对肝脏造成的损伤，消除毒素淤积肝内引发的口苦、口干、齿龈出血、肝区不适、急躁易怒及营养不足、腰膝酸软、疲倦慵懒等症状，是糖尿病人、肝损伤和肝脏负担偏重的人群最理想的护肝排毒产品。